Con la llegada de las Fallas, Valencia se llena de tradiciones. Entre todas ellas, hay un aroma que nunca falta: el de los buñuelos recién fritos. Este dulce típico forma parte de la cultura fallera desde hace generaciones y cada año vuelve a ocupar plazas, calles y puestos durante estas fechas tan señaladas.

En 2026, además, los amantes de este dulce tienen una parada obligatoria. Una buñolería ha sido reconocida con el primer premio del I Concurso de Buñuelos Valencianos, un certamen que busca destacar la calidad y la tradición en la elaboración de este producto tan representativo de las Fallas.

Un concurso para poner en valor la tradición

El certamen ha sido impulsado por la entidad cultural Lo Rat Penat junto con la Asociación Profesional de Periodistas Valencianos y con la colaboración del Ajuntament de València.

El jurado visitó el pasado 7 de marzo varios establecimientos participantes para probar sus elaboraciones. Durante la cata se tuvieron en cuenta distintos criterios, como la calidad de los ingredientes, la textura, la forma del buñuelo, el aroma, el color y la presentación. También se valoró el respeto por la receta tradicional.

Tras la deliberación final, el jurado destacó el alto nivel de los participantes.

Los Buñuelos de Mary, primer premio

El primer premio al mejor buñuelo tradicional ha sido para Los Buñuelos de Mary, que durante estos días prepara sus elaboraciones en el restaurante El Origen, situado en Aldaia.

Detrás de esta buñolería está Mary Henares, quien lleva 16 años dedicada a preparar este dulce durante las fiestas falleras. Para ella, hacer buñuelos es mucho más que una tradición gastronómica. Tal y como explica, su objetivo es “repartir felicidad” a quienes se acercan a probarlos.

Una buñolería artesanal durante las Fallas

Durante las Fallas, el restaurante El Origen cambia completamente su actividad para acoger la buñolería. En su interior se elaboran los buñuelos de forma totalmente artesanal, siguiendo la tradición que caracteriza a este dulce valenciano.

Así, vecinos y visitantes pueden disfrutar estos días de uno de los sabores más emblemáticos de las fiestas, ahora además reconocido como el mejor buñuelo tradicional del concurso.

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